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La cantina è situata in un seminterrato a fianco del punto vendita, dove nel periodo della vendemmia è possibile assistere, durante il giorno, all'arrivo delle uve dai nostri vigneti, in bins da 400 kg circa e la successiva fase di diraspatura dove avviene la separazione dei chicchi d'uva dal raspo.

Una volta ottenuto il mosto, quest'ultimo viene fatto fermentare in botti di acciaio inox o in altre di cemento vetrificato, tutte predisposte per il controllo della temperatura, cosa fondamentale per ottenere vini di buon qualità ed esaltare tutte le sfumature di sapori e profumi che ogni vitigno possiede! Specialmente per le uve a bacca bianca.

 

 

I vini che otteniamo sono quattro:

  • BIANCO VERMENTINO I.G.T MAREMMA TOSCANA
  • BIANCO I.G.T MAREMMA TOSCANA
  • ROSSO I.G.T MAREMMA TOSCANA
  • ROSATO I.G.T MAREMMA TOSCANA

 

Facciamo solo decantazione naturale dove avviene la naturale chiarificazione del vino, ottenendo così la perfetta ripulitura dei nostri vini.